MAR GARCIA Garnacha Tintorera (Crianza DO Almansa)

N.º de producto: 180104

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Peso de entrega: 1,5 kg


VINIFICACIÓN
La variedad de uva se elabora en su momento óptimo de maduración. Vendimia manual con despalillado y estrujado de la uva con protección de nitrógeno para realizar la maceración pre fermentativa a 10 ºC, durante 2 días, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y tanino en medio acuoso, (sin presencia de alcohol de la fermentación), evitando la cesión de sustancias tánicas y amargas.

Fermentación y maceración con adición de levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada de 20 ºC, con posterior descube y trasiego del mostro flor, para realizar la fermentación maloláctica en barricas de roble americano donde permanece entre 12 meses. Clarificación y ligera filtración antes de su embotellado.

NOTA DE CATA
Color rojo morado muy intenso y atractivo. Aromas de frutas maduras con notas tostadas y ahumadas de su crianza en barrica. En boca es suave, untuoso potente y sabroso, equilibrado con taninos maduros que le dan persistencia.

TEMPERATURA
Temperatura de servicio y conservación entre 16 y 18 ºC.

MARIDAJE
Acompaña bien arroz, pastas, patés, quesos y todo tipo de carnes.

 

PREMIO:

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