TUDON'S TINTO Monastrell (Crianza IGP Tierra de Castilla)

N.º de producto: 180102

En existencias

7,90
El precio incluye el IVA y la entrega
Peso de entrega: 1,5 kg


VINIFICACIÓN
Despalillado y estrujado de la uva con protección de nitrógeno, maceración prefermentativa en frío a 10ºC durante 2 días, realizando una extracción más selectiva de aromas, color y taninos, en medio acuoso sin presencia de alcohol de la fermentación (sin cesión de sustancias tánicas y amargas).

Adición de levaduras criófilas seleccionadas para su fermentación alcohólica con temperatura controlada entre 20 - 24 ºC. A mitad de la fermentación se procede a la extracción del mosto flor (mosto yema) por escurrido estático para que termine la fermentación sin contacto con los hollejos, pepitas y demás compuestos de la uva. Este proceso se realiza en depósitos de inoxidable especiales horizontales y rotativos, dotados de alta tecnología mecánica programable de maceración selectiva.

Trasiego y separación de las heces, para realizar la fermentación maloláctica con inoculación de bacterias seleccionadas en barricas nuevas de roble americano, donde permanece 12 meses en crianza. Clarificación, micro filtración y embotellado en frío con protección de nitrógeno en todo el proceso para conservar las características aromáticas y gustativas.

NOTA DE CATA
Intenso color rojo púrpura. Aromas a frutos maduros, con notas tostadas y ahumadas por su crianza. En boca es suave y equilibrado. Muy expresivo y conpersonalidad propia.

TEMPERATURA
Temperatura de servicio entre 14 y 16 ºC.

MARIDAJE
Ideal para acompañar con carnes, asados y quesos curados.

 

PREMIOS

penin-88_-_monastrel

Examine también estas categorías: Productos en promoción, Bodegas Dehesa El Carrascal, I.G.P. Tierra de Castilla