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Manuel Quintano Reserva (DO Rioja)

N.º de producto: 180066

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Manuel Quintano Reserva 75cl.
Hasta el año 1786, en Rioja no se planteaban la posibilidad de envejecer los vinos. Fue Don Manuel Quintano, clérigo investigador de Labastida, quien demostrase el enorme potencial de crianza con el que contaban los vinos de la zona. Aplicando las técnicas bordelesas, logró aprisionar el carácter de la uva en un vino capaz de retar al tiempo, elaborando los primeros caldos criados en barrica de la historia de Rioja.

En la actualidad, conservamos el espíritu pionero de Don Manuel Quintano para elaborar, cada día, mejores vinos: éste es un homenaje a quien inició el camino.

Este vino resulta de un coupage de 70% variedad Tempranillo y 30% variedad Garnacha; en ambos casos son uvas cogidas a mano en viñedos de edad superior a 50 años, dispuestos en vaso y situados entre 500 y 600 metros de altitud.

La uva despalillada se encubó durante 25 días en depósito de acero, empezando por una maceración pre-fermentativa a 8ºC y posterior fermentación alcohólica a 26ºC. Posterior sangrado del vino nuevo por gravedad y segunda fermentación (malolática) espontanea al cabo de 20 días.

Examine también estas categorías: Bodegas Solagüen, Vinos D.O.La Rioja